这个问题有点棘手，因为如果桥的承重能力只有700公斤，那么800公斤重的牛是无法安全地通过这座桥的。如果非要让牛通过这座桥，可能需要进行以下措施： 1. 找到一条更加坚固的桥或者建造一座新的桥，以确保能够承受牛的重量。 2. 将牛分成几批，每批不超过700公斤，分别通过桥梁。 3. 使用起重机等设备将牛吊起，然后通过桥梁。 但是需要注意的是，以上方法都存在一定的风险和安全隐患，因此在进行任何操作之前，一定要确保安全措施得到了充分的考虑和实施。