佛山海信质量工程师的工作强度和加班情况可能因部门和项目而异。一般来说，质量工程师的工作时间可能会比较长，尤其是在项目紧张的时候。但是，具体的加班情况还需要根据实际情况来判断。 关于违约金，如果合同中有明确规定，那么可能需要按照合同条款来支付。建议在签订合同时仔细阅读条款，并咨询律师的意见。 总的来说，如果你不喜欢单休和加班，可能需要慎重考虑这个职位。但是，如果你觉得这个职位的其他方面对你有吸引力，比如工资、职业发展等，那么也可以尝试。最重要的是，你需要根据自己的需求和职业规划来做出决定。