新疆大学电子信息专业的就业情况还是不错的，毕业生可以在通信、电子、计算机、互联网等领域找到工作。具体来说，可以从事硬件工程师、软件工程师、网络工程师、嵌入式工程师等工作。此外，新疆大学电子信息专业的毕业生还可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位。总的来说，新疆大学电子信息专业的就业前景还是比较广阔的。